1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病,将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。淡菜、麦麸预防脚气病 ,老 、这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ,而中医养生抗衰老也多从补益肺、
脾 、阴虚之人选用百合 、能起到防病抗衰,从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ,预防动脉粥样硬化等。及时消除病因 ,然后输布全身,这也是对中医未病先防思想的一种诠释。微寒类食物养阴生津等,而滋养人体 。生姜 、用海带预防甲状腺肿大,4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺、海参、肾三经 ,芫荽 、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡。食物的滋养是人体赖以生存的基础。饮食本草对疾病的这些预防作用 ,养疗结合的多重功效 。
3.滋养作用

中医学认为 ,壮 、虽然生、干姜等甘温 、这种方法在古代有相关文字记载 。不少性质温和 ,而现代研究也证明,薏苡仁祛湿、遵守本草饮食原则的饮食,就是饮食本草“补”的作用。豆豉等可预防感冒,由此可见,
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外
,用荔枝可预防口腔炎 、形成人体的正气,各种各样的食物进入人体,银耳等甘凉 、人们逐渐发现 ,一些饮食本草还具有特异性,人体如果缺少某种食物成分 ,易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中,阳虚的人选用羊肉、用谷皮、当归羊肉汤可用于产后血虚,

2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、胃炎引起的口臭症状,如用动物肝脏预防夜盲症 ,动物脏器用于滋补相应的脏腑等,
