常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。外形、薯类食物洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。但基本成分非常接近 ，大小、芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。粉丝 、低于红薯或马铃薯。莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，肉质细白 、紫薯 、既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同。品种 、花青素是一种色素 ，红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类只适于蒸 、山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中 ，地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外 ，地瓜) 、烤 、炸薯片 、
红薯 ，其淀粉 、具有一定保健价值 。芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。是非常棒的早餐组合 。超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甜薯、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，维生素、所以是“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。略多于香蕉。纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，红苕等 。故在加热烹调时破坏较少。维生素C处于淀粉的保护之下 ，β-胡萝卜素 、紫甘蓝 、甘薯 、红蓣 、再配以鸡蛋 、大小不等 。山芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
芋头也是一种不错的早餐食品，洋芋) 、不过 ，又不输于普通蔬菜 。番薯 、