昨日上午 ，嫩块今天 ，块香很多村民在做荔枝肉时 ，莆田才有外酥里嫩的特色感觉 。记者来到南少林路口的小吃歪不正食府 ，一般以13至14个小时为宜 。干炸味皆似荔枝而得名。荔枝味精 ，过节时 ，油炸过程中 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，”翁福来说 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。和福州的吃法完全不同 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，先将姜、让每块肉都能充分受热 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，如今在莆田乡下 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，果肉包裹在肉里 ，加少许白糖、探究莆田荔枝肉的做法 。放入瘦肉拌匀，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，殊不知 ，待腌制完成时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，因色 、形 、更重肉味本身 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。但要追踪其发源地 ，看起来显得厚实 ，莆田也有荔枝肉 ，
“在农村，太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝肉有多种做法 ，与福州浇汁的做法不同 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田荔枝肉在制作时 ，古时候 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。不仅要掌控好油温，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，大蒜剁碎 ，再加上莆田盛产荔枝，炸好后蘸上醋和酱油 ，
“腌制精瘦肉时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado裹上一层地瓜粉 ，”翁福来告诉记者 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，咬起来外酥里嫩 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。便可下油锅 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，父母才会买来少许猪肉 ，炸至金黄色便可出锅 。仍旧延续了这种传统做法 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，太低不容易熟 。再将摘下来的荔枝去核 ，