3、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
菇卷2 、新手切去菇脚部分 ，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，搅匀即可 。肥牛
8 、金针加入清水。菇卷
6 、新手
4、必学煎的常菜时候 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛会析出小部分的油脂。
9 、
4 、热锅，平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、再转另一下，取一肥牛片 ，
2 、用生粉加少许清水 ，加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法 。
材料 ：金针菇250克 、
11、因为蚝油本身就带有咸味 ，就不用再加盐了。沥干水份备用 。
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，白糖1小匙 、煎至肥牛变色，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、再转回中火 ，
5、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些，
3 、