调料 ：料酒 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼
3、孔剁椒
雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝2 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，
做法：
1 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、浇热油即可 。生姜 、倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，