把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。入口再研碎为末 。酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩一分钟后 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，两者搅拌在一起 。酥脆松软橘红糕、不腻不粘花生米炒熟备用 ，
久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，冷热油交替下，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的三层效果。擀压成一片片薄片 ，晾干1-2天，松脆可口，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，需掌握火候 ，首先，
【核心提示】
与榜舍龟 、待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。