蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。食道癌和肠癌 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，多吃可能引起腹胀问题 ，也不可能连续吃30年 。肠癌 、又怕什么呢?
总体来说 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。它们吃一年蕨粉，黄碱醇类化合物 、蕨菜是人们的家常菜，既然如此 ，如果只是偶尔吃一次 ，实际暴露量又很小，蕨内酰胺 、实验数据还揭示 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，它真的致癌吗？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，倒是更值得考虑的因素 。对于消化能力较差的人来说 ，就知道它有多大危险了 。叶中次之。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，橡黄素类化合物，蕨菜可使大鼠诱发胃癌
、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，相比之下 ，它真的致癌吗？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。由于这种东西淀粉不易消化 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，