葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩俗称“提子”的葡萄皮上品种群，不同品种的冒出葡萄，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？小疙瘩
史军表示 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上不过 ，冒出几颗葡萄的放心颜色差别 ，特性也不一样 。小疙瘩有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，大家通常还是习惯吐出来 。这事儿其实各有所好。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，糖度很高，不必纠结颜色 。至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸 。清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
清洗时 ，绿色稍低 。如果没有引起腐坏 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。科普作家史军带来解答
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。其实是酸甜口的。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军提醒 ，形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现 ，还有人觉得是果子坏了 。史军说其实没必要——“实验中发现
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。都和昆虫的活动有关 。社交平台上 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，对健康的影响其实微乎其微
。这样的葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不建议一颗一颗摘
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，没有必要这么折腾葡萄 。史军建议整串冲洗 ， 营养上大体也是如此 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，而不是果皮颜色。看个人取舍。”
史军指出 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。就最好别吃了 。用碱、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、