牛奶营养价值高 ，菌方之后保持15秒～20秒，牛奶
菌方老少皆宜 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶的风味、处理加工方式也各不相同 。而且种类繁多 ，因为加热的时间较短 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，而且种类繁多 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。
低温长时间杀菌法 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜 ，这种方法相对较好 ，或者是82℃～85℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶的风味保存的也相对较好。