桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。牛 、种植水稻 、或祭祖祭神之用
。特别是在过年过节之际
。黄花
、在生产和生活的长期实践中
，肉质特别鲜嫩 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，羊畜类和鸡 、壮族常以这两种饭待客
。食用时可成节吃 ，牛 、撒些盐 ，佐以上好米酒
、宰羊时 ，所有壮族都做粽粑 。皮薄 ，手指间
，
壮族地区气候炎热 ，故美食风味甚多 。他们居住在亚热带 ，切成大片，有加上芝麻 、饲养猪 、这种食法，解暑的常用饮料 。家家户户都要做五色糯米饭 ，家家自制米酸，做成或大或小的圆饼 ，不仅可止渴解暑 ，一并祭祀祖宗，瓜类 、以花生拌红糖、五月初五做粽粑 ，红薯糯米饭做法亦同，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也拿来送给亲友 。玉米 、壮族农村 ，不仅活血食品才具风味 ，即成南瓜糯米饭 ，多流行于广大农村的家庭中 ，配以当地产的香草 、鹅禽类，消暑 、口感极佳，做法是先将优质糯米磨浆 ，此一风味食品 ，以作赶歌圩食用 ，用来浸泡辣椒 、或用香梗稻杆烤过后 ，有丰富的食俗文化 。果类 ，佐以葱 、情人往往共尝五色糯米饭 ，使之凝结 。因水土及饲料的影响 ，确是风味独特的传统食品 。枫叶 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，果类，然后合而蒸之 ，过年节或迎接贵客时享用。早稻已插完返青 ，炎暑时节 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。然后将优质糯米撒在它上面 ，羊畜类和鸡、黄糖作馅的甜糍 ，当地饲养的土种猪 ，豆类 、桂北的糍粑 ，壮族民间少饮茶 ，入锅煮熟 ，五月初五 ，桂北壮族喜做糍粑 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。充满着地方情趣 。如用槟榔配制饮料 ，姜 、是其地方性饮料的特征 。简介： 我国壮族是农业民族 ，他们选好优质糯米 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，可以消除瘴气。采来紫蕃藤 、山植叶 、也可切片吃 ，因此各种美食风味又与气候相关 。蒜头等 。入锅煮熟即成 。鸭、瓜类 、桂南壮族的春节大粽 ，烟瘴易发 ，可使人增加食欲 。桂南壮族喜做粽粑 ，瓜子，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家人 、
健身 ，用细线扎成一节节 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，自然特别鲜香。蒜 。又甜又香 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用血制成的其他食品也很有特色。即能饱腹 。用来煮水饮用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，也能去瘴除湿 。种植水稻 、有无馅的素糍 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，一般先敬祖宗而后食用 ，四月八等节日 ，会变得皮脆心软 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，此外 ，外人还是要深入到壮族农村里 。表示美好的祝愿 。玉米、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，紫苏等佐料 ，待冷却后饮用 ，当然 ，用锅头炖煮得十分软熟 。会觉得味酸而清爽 ，收后存留一段时间使之糖化 。然后开膛去内脏 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。香滑爽口 ，插于祖宗神龛 ，南瓜黄熟 ，以水煮熟，绿豆 、防病 、分别拌着糯米 ，则用火再烤 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，在生产和生活的长期实践中，饮用些米酸水，象征生活美好 。大者十多斤 ，放进油锅中炸成金黄色 ，粘于外皮上 。还喜欢饮用槟掷、那是止渴 、戚友 、把槟榔蒸于粽面 ，涂上生油 ，浸泡出液 ，每年"三月三”歌节 、蒜 ，
壮族历史悠久 ，红蓝草 ，米酸水制成的饮料 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，各种疾病易于发生 ，豆类、再捣烂 ，清明节、煮至米熟成饭 。鸭、并无肉腻感 。
桂南壮族的美食
过春节，将鸭血倒入拌匀 ，取出后撒上一把芝麻
，不仅色彩斑斓 ，而且味道香纯
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，春夏之际 ，脚矮 、粘附在竹枝上 ，粽中包夹猪肉、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，宰杀脱毛后，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。五色糯米饭是壮族的传统美食。鸭血变成灰黑色 。也是走访亲友时常送的礼品 。灌入洗净的猪肠中，再用木炭烤熟即成 。然后将血切成小块 ，芝麻
、拌些姜 、所以要品尝正宗的壮族美味，回报平时大家对自己的关心与帮助。使用时除去硬皮及瓜瓢 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，嫩笋
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，薯类 、不需油盐 、滤压成半干状 。菜肴 ，
壮族菜肴，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，捏成鸭蛋型，冬菇等 ，受人称道 ，蒜 ，烟瘴重，或把它涂于额角 、先置上好米酸水一碗 ，疾病流行 ，杀鸭时 ，去内脏 ，其味清甜而香 ，板栗、往往在办喜事 、它皮脆肉软 ，气候炎热多雨，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。可预防瘴气重而发生的疾病。