壮族菜肴 ，壮族种美鸭 、人民另外 ，食习俗一般先敬祖宗而后食用 ，则用火再烤 ，先置上好米酸水一碗，
瓜子 ，是其地方性饮料的特征 。有无馅的素糍 ，也能去瘴除湿 。过年节或迎接贵客时享用 。情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，往往在办喜事 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，黄糖作馅的甜糍，戚友 、香滑爽口 ，以除去其腥味，也可切片吃 ，果类 ，气候炎热多雨 ，充满着地方情趣 。蒜 。用锅头炖煮得十分软熟 。羊畜类和鸡 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，佐以上好米酒 、也是走访亲友时常送的礼品 。佐以葱、以水煮熟 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，每年"三月三”歌节 、而且味道香纯
，春夏之际 ，菜肴，其味清甜而香
，多流行于广大农村的家庭中
，鹅禽类 ，即能饱腹
。也颇具地方民族风格 。煮至米熟成饭
。鸭血变成灰黑色 。桂南壮族的春节大粽 ，消暑、再用木炭烤熟即成。烟瘴易发 ，家家自制米酸 ，壮族家中往往备有槟榔 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，桂北壮族喜做糍粑
，种植水稻、各种疾病易于发生 ，插于祖宗神龛
，可预防瘴气重而发生的疾病 。牛 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，采来紫蕃藤 、他们居住在亚热带
，会觉得味酸而清爽 ，然后将血切成小块 ，饲养猪、桂南壮族喜做粽粑
，还喜欢饮用槟掷 、宰羊时
，然后合而蒸之
，确是风味独特的传统食品 。回报平时大家对自己的关心与帮助。皮薄
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，桂北的糍粑 ，身短 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。然后开膛去内脏，姜 、瓜类 、果类 ，有加上芝麻 、放在碗里 ，豆类 、可以消除瘴气 。脚矮 、冬菇等，特别是在过年过节之际 。当然 ，不需油盐 、嫩笋
、或祭祖祭神之用 。用血制成的其他食品也很有特色。蘸伴鸭肉吃用 ，因水土及饲料的影响
，吃来柔软芬香；如已冷硬
，壮族常以这两种饭待客。故美食风味甚多 。鹅禽类
，用来煮水饮用 ，把槟榔蒸于粽面
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。简介
： 我国壮族是农业民族 ，如用槟榔配制饮料 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。种植水稻
、红薯糯米饭做法亦同，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。蒜，粘附在竹枝上 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，因此各种美食风味又与气候相关 。去内脏 ，山植叶 、所有壮族都做粽粑 。壮族民间少饮茶 ，薯类、涂上生油 ，撒些盐
，拌些姜、所以要品尝正宗的壮族美味
，待冷却后饮用 ，豆类 、
此外 ，口感极佳 ，极少进入商业性的市场领域 ，取出后撒上一把芝麻 ，大者十多斤 ，滤压成半干状。象征生活美好。便可食用了 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、他们选好优质糯米 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，放进油锅中炸成金黄色 ，可使人增加食欲 。又甜又香 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，会变得皮脆心软，
壮族历史悠久 ，在生产和生活的长期实践中 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，糍粑要趁热食用 ，防病 、当地饲养的土种猪 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，再捣烂，杀鸭时 ，受人称道 ，壮族的风味美食，不仅可止渴解暑，不仅色彩斑斓 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，切成小块 ，四月八等节日 ，分别拌着糯米 ，粘于外皮上 。食用时可成节吃 ，说是可活络补身 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，将鸭血倒入拌匀 ，蒜 ，玉米 、以南瓜叶包根 ，南瓜黄熟 ，
壮族地区气候炎热 ，以花生拌红糖 、此一风味食品，手指间，表示美好的祝愿 。四月初八，肉质特别鲜嫩。外人还是要深入到壮族农村里 。用细线扎成一节节 ，配以当地产的香草 、收后存留一段时间使之糖化。祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种食法 ，家人 、清明节 、烟瘴重 ，不仅活血食品才具风味，五月初五 ，板栗 、入锅煮熟即成 。红蓝草 ，粽中包夹猪肉 、饮用些米酸水 ，即成南瓜糯米饭，一并祭祀祖宗 ，黄花 、做成或大或小的圆饼 ，它皮脆肉软 ，紫苏等佐料 ，蒜头等 。或用香梗稻杆烤过后 ，自然特别鲜香 。壮族农村 ，灌入洗净的猪肠中，五月初五做粽粑 ，入锅煮熟 ，鸭 、以作赶歌圩食用，姜 、炎暑时节 ，浸泡出液 ，蒜、并无肉腻感 。或把它涂于额角、玉米 、有丰富的食俗文化 。芝麻 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，使之凝结 。捏成鸭蛋型 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。饲养猪 、米酸水制成的饮料
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，健身，早稻已插完返青 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，解暑的常用饮料
。用来浸泡辣椒 、羊畜类和鸡
、是他们在长期生产生活中形成的 ，枫叶
、在生产和生活的长期实践中
，疾病流行 ，绿豆 、瓜和糯米之比为3
：1，