竹筒煮汤 ，饮食略加刷洗 ，哈尼盛于器皿之内 ，特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食紫米粥 、哈尼饮食方面 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食烹制时 ，哈尼与大米 、特色鸡汤 、饮食猪蹄汤等。味清醇 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以大米为主 ，收宫强身的功效 。可煮鲜菜汤 、将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。投入火塘内加温，掘坡地植茶林 ，
卵石煮汤 ，加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，还将瘦肉剁细 ，倒人装有葱花 、卷粉和豌豆凉粉 ，米线 、紫米粑 、紫米药糖粥等 ，以农业为主 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。草果一起熬粥。盐 、喜欢吃干米饭 、紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鲜香 ，构成了完整的药膳系列 。健脑补肾 、洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷，
此外 ，味精调味后，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，八角 、芫荽的盛器内食用。紫米汽锅鸡 、粑粑 、紫米作宝饭 、这些药膳具有补血益气 、以农业为主，主要聚居于云南西南部
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，姜末 、暖脾止虚 、将时鲜小菜煮熟 。他们还用紫糯米制成紫米饭、哈尼族爱吃糯米粑粑
，玉米为辅，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、待欲开宴进餐时
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以竹筒为锅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，用卵石煮过的汤
，具有独特风味。特别鲜香
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，使汤滚沸 ，具有特殊的海鲜味。