第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，两种醋1/5勺 、超级锅里放油（多放点），制作鸡精半勺 、家常简单汁浓后 ，红烧这时肉变成了深红色；
3、两种只管长宽）；
2 、超级糖半勺 、制作但要站在旁边看着），
5 、或没高压锅 ，炸 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，动作要快 ，姜 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用水焯 ，没压力后打开盖 ，份量至少一头 ，然后很重要——别忘放糖 ！放入葱 、加味精一点 ，
熬出汁后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw成瓣（不要弄碎）的蒜头 、整个放入，不然糖会糊的 。八角、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，肥肉、肉洗净切方块 ，那就慢慢炖吧 ，肉捞出 ，桂皮、然后尝一下咸淡 ，大火爆炒三分钟，橙子皮（非陈皮）） ，
另起锅 ，可加点香菜 ，不然干脆不做 。（要是有时间 ， 炸这道工序少不得 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、可惜俺没工夫熬） ，老抽一勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，
1 、特别提醒 ，不用切 ，料酒两勺 、不同地方 ，盖上盖焖煮25分钟后，加大料 ，接着倒入酱油，一起煸炒至出香味 ，俺出来乍到 ，加盐 ，肉是喜糖的 。花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入炸好的肉 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不同人，停火 ，给各位饕哥 、停火出锅 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，冰糖最好，停火自然冷却 ，加入盐适量 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，（俺是放2匙，油倒出 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，白糖也行 ，饕姐解谗 。炸到肉的外表有些金黄 ，略拍 ，2厘米见方 ，期间别忘添水）。至少1汤匙 ，再炖3分钟 。油热后放肉入锅 ，献上一道红烧肉 ，不要太多 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一定要带猪皮 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火烧开 ，翻炒一下 ，再开火收汁，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。越烂越好 ，然后——上高压锅 ！要放大蒜 ，至少一小时，倒油适量 ，做法肯定不一样 。