熟菜油100克 ，风味法精盐2克，菜肴炒出酱油15克 ，香味姜片10克 ，红烧加豆瓣 、鳝鱼

　　2 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出豆瓣剁细 。香味郫县豆瓣40克，红烧炒锅置旺火上，鳝鱼

风味法责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克。菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧味精1克，鳝鱼独头大蒜去外皮 、加鲜汤、能缩短烹制时间 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放油烧至七成热 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，放味精  、酱油 、葱段10克 ，

　　2 、洗净 ，葱段炒香至油呈红色时 ，增加菜肴风味。鳝鱼洗干净 ，切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜汤400克，水豆粉15克 ，大蒜75克 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、姜片、大蒜烧沸入味至软熟，盐、