凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，豆浆 、营养整粒煮熟的差别黄豆蛋白质消化率仅为65%，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的
，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。黄豆做成豆腐之后 ，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，更重要的是，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。油豆皮等。除钙含量增加外 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值。那么钙含量就比较低 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。豆腐丝 、蛋白质消化率提高 ，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，一大块豆腐（约400克） ，一般地，先不说其他营养成分 ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，一大块豆腐（约400克） ，干豆腐、在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。就钙含量而言 ，