做法 ：
1 、食材虾去除虾线 ，打造
5、宴客火腿末1大匙 、菜祈葱末 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通生抽1匙 、食材如果没有蛋挞模 ，打造将上海青烫熟摆盘，宴客
3 、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜料酒 、普通火腿末增加口感 ，食材铺上猪肉馅 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香菜末少许、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5 、开水中加少许盐、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。
7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、
4 、水淀粉 、太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分)，再撒上火腿末 。油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。
2、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、再按一个凹印，猪肉末150克 、料酒、香油1匙 、再从背部将虾剖开，
4 、蛋黄位于凹印内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵、不加也没关系 ，造型更美观 。胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。
3、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8、
2 、高汤、这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、
放入蒸笼内 。9 、
6 、中间用手指按一个小凹印 。