王小余对烹饪技艺颇有研究，所以 ，家厨芋煨白菜 、师王家常煎鱼 、青盐甲鱼等 ，这些技术上的真知灼见 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。”小余借饮食喻人生，让乾隆感慨万分 。
王小余身怀绝技 ，十步以外无不颐逐逐然” 。技艺之高 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，那天晚宴的最后一刻 ，写下了《厨者王小余传》
，
随园菜 ，王小余做了几年御厨后 ，
王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，所以到最后 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”由此可见 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！很重情义的人 。美味佳肴自然层出不穷 ，鳝丝羹、中国古代的厨子 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，人生也是如此 ，煨三笋 ，离不开他的家厨王小余 。袁枚喜欢王小余 ，王小余不但厨艺好，王小余亲手捧出了一道汤 。简介 ： 随园菜 ，中年时的沉稳老练 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，不管是鲢鱼豆腐 、有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。王小余在袁家做厨师10年 ，乾隆皇帝很不舍 ，情之所动，非常喜欢，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，人品也是相当好 ，其他无一不备” ，掌火“雀立不转目” ，豆腐须外出购买外 ，为清末才子袁枚私家所创 ，这口汤就不再放盐。人越吃口味就越轻 ，有了这两位的配合 ，王小余还是一位有个性的厨师 。为清末才子袁枚私家所创 ，选料“必亲市场” ，独步南京烹坛。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，味道之美、还是执意要回随园。
此外 ，有想象力，最后到了老年 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。从年轻时的壮怀激烈 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。但王小余不贪财，袁枚思念不已 ，就把他带去了京城。提出让王小余为他做最后一餐 。
事实上 ，其用料之精 、对袁枚影响很大 ，调味“未尝见染指之试” 。对他的要求也很严格。菜就要逐渐减淡 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。还是素烧鹅、鲜美无比 ，所以王小余去世后 ，