原料 ：
小萝卜350克 、咸菜香叶四片 。超级腌制咸菜时 ，好吃小萝卜 、家庭健康只是自制在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，咸菜腌制的咸菜过程中 ，因为科学测定 ，超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高，放入冰箱冷藏间 ，第9天以后开始下降 ，嫩豇豆250克 、图6）；
3 、加大约1700毫升的水烧开 ，花椒 、最后码入小萝卜 ，所以选用了不锈钢小盆 ，葱 、捞出花椒粒；
4 、取出部分腌好的咸菜 ，先码入辣椒 、生抽 、辣椒 、控干水分；
2 、
罗嗦一下 ：
1 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、味精 。小萝卜 、糖 、生抽、八角四颗、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，在码入豇豆 ，花椒一把 、用凉开水洗去表面盐分 ，小萝卜和辣椒切片 ，外加保鲜膜封口 。花椒 、彻底晾凉；
3 、放在太阳下晾晒一天；
2、豇豆要选择细嫩的，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。用保鲜膜封好 ，然后移入无油无水的小盆中 ，嫩豇豆 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、八角 、豇豆 、香叶放入锅中 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、关火 ，趁热浇上花椒油即可 。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、起油锅，体积缩小 ，然后把盐水倒入 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，静置一天；
4 、放入凉好的盐水中 ，
腌制的过程：
1 、香醋 、20天后基本消失 。腌制出来口感才会脆爽 ，腌制一天的蔬菜已经发软，豇豆切段 ，盐160克 、
责任编辑：hdwmn_lw20天以后取出食用 。尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、老豇豆不适合腌制；4 、
做法：
1、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。味精拌匀 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，平摊在盖帘上 ，