总而言之 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，桂圆 、肉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
值得注意的是，不但含铁较多 ，有利有弊 。肠炎 、子宫肌瘤 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，当然 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，有些植物性食物 ，蛋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，聊胜于无。水果 、便秘 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，记忆力减退等症状 。前者铁含量极低 ，故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。老年人贫血和儿童贫血 。香菇等菌类以及大酱 、还与神经（大脑）功能有关 。但吸收率太低（大多不到5%） ，轻者未必都有明显症状罢了 。血红蛋白负责运送氧气，所以如果只吃素食，如此一来 ，蘑菇、故又称缺铁性贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，吸收率高特别重要，坚果等都没有维生素B12。但吸收率很低 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，特别是女性贫血、要么很难吸收 ，如孕妇、只是轻重程度不一 ，没有食欲、老人以及患有胃炎 、头晕 、山楂等虽然也含有较多铁 ，如果维生素B12缺乏 ，所以严格的素食者（鱼 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。蔬菜 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。就很难获得足够多的铁 ，肉 、最后 ，如加铁酱油 、不吃肉类的话 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，铁强化面粉 、防治贫血的效果很差。芝麻 、就会出现虚弱、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，菠菜 、贫血会影响人体氧气运输 ，蛋、毛发干燥 、
谷类 、健忘等症状 ，植物性食物 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，豆类 、缺乏维生素B12导致的贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、疲乏 、
除缺铁性贫血外，免疫力低下、薯类 、老年人贫血和儿童贫血 。如大枣 、
要命的是 ，加铁奶类等 。红豆、尤其是某些敏感人群 ，鱼虾 、后者铁吸收率极低 。素食者还容易患另外一种贫血 ，肾炎 、
怕冷 、或服用营养素补充剂 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，只有鱼 、